关于疫情防控在家实现酸奶自由
这不是为了响应疫情防控政策在家隔离嘛，突然想起家里有个亲戚给的酸奶机。
历经九九八十一难，总算是找到它了。
把它洗出来，又去楼下买了几包牛奶和一盒老酸奶。
把牛奶倒进去然后随意的加一点老酸奶，再随意的加一点白砂糖，再随意的发酵几个小时。
最后就可以打开机器来看了！！
一个成功的酸奶就制作完成了。
然而并不是，最后打开的酸奶是一个不成形的且很酸的酸奶。
经过资料查找，不成形应该是老酸奶加入后未搅拌均匀。
口感很酸应该是发酵时间过长。
于是有了上一次的失败经历，我决定！
展示自己的天赋再来一次！
啊，并不是。
好好查一查资料，重新根据资料再来一次。
为了科学配比，我又是一顿操作，在家里翻出了陈年老称。
发酵配比
市面酸奶 配比：10 比 1
例如：
1000 克 牛奶 放入 100 克 酸奶
ps：这一步是为了保证益酸菌能在开始占据优势，从而快速发酵。
发酵菌种 配比：1000 比 1
例如：
1000 克 牛奶 放入 1 克 酵母
ps：按照正常比例或使用说明的比例进行发酵即可。
发酵奶粉 配比 7 比 1
例如：
700 克 奶粉 放入 70 克 水
ps：用全脂奶粉最佳，冲兑完后需要进行降温，40度左右合适。
发酵糖度 配比 10 比 1
例如：
1000 克 牛奶 放入 100 克 糖
ps：发酵完成后进行添加，糖度可以根据个人喜好调整
1000 克 牛奶 发酵时间约为 6~10 小时。
具体看状态，以牛奶凝固即为好。
实操
按照配比，200克牛奶加入20克的酸奶。
哎呀，忘了上一次做发酵我把用剩下的酸奶给吃掉了，这咋办？
没事，这难不倒我小天才，上一次发酵的酸奶不就可以用来做这一次发酵嘛。hhh，不愧是我。
为了避免再出现上一次的太酸，这次我切了一点苹果块进去，再5克白砂糖。
搅拌均匀。
插电。
计时。
两小时后，一个完美的酸奶就出炉了。
最后再根据网上说的，放入冰箱，纯化后，口感更佳。